Загрузка...

загрузка

Вы хотите выйти?

Да
Нет
Шеф-повар 2020-03-30 2020-03-30 Основная задача курса – подготовка квалифицированных специалистов в кулинарной сфере, обладающих широкой базой знаний и навыков для дальнейшей работы и п... https://thetime4.net/static/images/events/logo_i0yi85bd5xdhtkn_pAMuw2ECGRE.jpg Москва Москва город Москва Россия
https://thetime4.net/moscow/ Афиша мероприятий в городе Москва 1
https://thetime4.net/moscow/?dates=30-03-2020%20-%2030-03-2020 Афиша мероприятий в городе Москва на 30.03.2020 2
https://thetime4.net/moscow/fest/ Другие события в категории Выставки/Фестивали Москва 3
🤖Событие из внешнего источника.

Шеф-повар

0 | (На основе 0 отзывов)
источник

дополнительно...

Завершилось 30 мар 2020
Ещё события в эти даты

Time4

19-мар-2020 10:48  /  Всем

Описание мероприятия
Основная задача курса – подготовка квалифицированных специалистов в кулинарной сфере, обладающих широкой базой знаний и навыков для дальнейшей работы и профессионального карьерного роста.

В программе курса:

Формирование себестоимости блюд и второй цены на сырье.Документация предприятий общественного питания. Должностные инструкции.Правила составления и формирования меню заведения.Инвентаризация. Правила проведения и разбора.ХАССП. Основные правила и реальное применение.Фуд кост. Фактический и теоретический.Пятиминутка на предприятии. Регламент. Полезные приемы взаимодействия с персоналом кухни и зала.Стоп лист. Топ лист.Современные способы тепловой обработки.Основные соусы, заправки и маринады.Обработка и техники нарезки овощей, мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.Технология приготовления салатов и холодных закусок.Технология приготовления горячих закусок.Технология приготовления заправочных супов, крем-супов и бульонов.Технология приготовления рыбы и мяса.Основы молекулярной кухни.Современная подача и оформление блюд.

Подробности – на сайте.

Сохранить

Отменить

Закрыть пользовательское соглашение
Time4 реклама